南瓜的食用功効

在市場上，南瓜總是很不起眼，但很廉價，其實它是最有營養、最健康的蔬果，它可以用作菜肴、煲湯、佐陷、熬粥、做糕點。

南瓜的功效

胃粘膜、幫助消化
南瓜所含果膠可以保護胃膠道粘膜，使胃膠道粘膜免受損害，適宜於胃病者；南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
促進生長發育
南瓜中含有豐富的鋅，為人體發育的重要物質，所以，多給孩子吃南瓜，有助於孩子的成長發育。
防治糖尿病、降低血糖
南瓜含有豐富的鈷，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效，所以糖尿病患者想吃甜食不妨試試做南瓜羹吧，南瓜自帶的甜味，卻還能降血糖。
解毒
內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
防癌抗癌
南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜還具有護眼、護心和抗癌功效。
防治妊娠水腫和高血壓
孕婦食用，不僅能促進胎兒的腦細胞發育，增強其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期並発症。
治療燙傷燒傷
如果是輕微的燒傷燙傷，可以用南瓜搗爛取汁，涂敷傷口，天然無刺激。
止咳治哮喘
南瓜性溫，用蒸熟的南瓜和一點蜜糖當甜點吃，對慢性咽炎或哮喘患者來說就是一味良藥。
通便
南瓜有幫助排便的甘露醇元素，對消化不良、排毒不暢的人有効。
止痛
南瓜肉煮熟後敷貼患處，可消炎止痛。
注意點：
南瓜與富含維生素C的食物相克：由於南瓜含豐富的維生素C分解酶，所以不宜富含維生素C的蔬菜、水果同時吃。

文章參考來源：fun01
圖片來源：Google image

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南无本师释迦牟尼佛圣号Chanting to Sakyamuni Buddha

释迦牟尼佛为了让众生离苦得乐，传授给我们最宝贵的方法：用大慈大悲的心去看待世界；一份慈悲心，能消百世劫。

诵唱本师释迦牟尼佛圣号，能使我们消灾灭难，健康吉祥。

我用最恭敬的心诵唱录制了本师释迦牟尼佛圣号，希望我们一起歌颂佛陀。

大家喜欢就点赞吧！再把这份吉祥分享给你的好友！

—— 金菩提禅师

音乐下载页面：https://puti.org/ch/fo/

Youtube链接：https://youtu.be/bpEbhKVEZyw

音乐试听链接：https://soundcloud.com/mi7w3…/…/chanting-to-sakyamuni-buddha
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In order to free all sentient beings from pain and suffering, and live in joy and happiness, Sakyamuni Buddha taught us the most precious way of practice: to view and treat the world with great compassion; one compassionate thought can eliminate the calamities of hundreds of lives.

Chanting to Sakyamuni Buddha can free us from adversities and help us obtain health and auspiciousness. With reverence, I recorded the Chanting to Sakyamuni Buddha. May we chant and praise the Buddha together.

Click "Like" if you like this page!
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—— Meditation Master JinBodhi

Link to download audio：http://puti.org/en/fo/

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小米的食用功効

小米古称粟，又叫粱，是“五谷”之一，营养成分非常丰富，是五谷唯一的鹼性食品，小米的淀粉、钙、维生素A、D、C、E和B12含量都高。其中，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含铁量突出，有很好的补血效果。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米。小米的芽和麦芽 一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。

和大米相比，小米有自己独特的营养优势。小米的脂肪含量为大米的7.8倍，且主要为不饱和脂肪酸；小米中含有大量的维生素E，是大米的4.8倍；膳食纤维含量为大米的4倍；小米含钾高含钠低。这些丰富的营养元素就是小米能有效补血、健脑的原因。由于小米通常无须精制，因此也保存了较多的营养素和矿物质。

小米除了味道香浓独特外，对一些疾病也有辅助治疗的作用。小米的功效有哪些？
1、补脾胃
小米最主要的功效就是补脾胃。黃色、甘味入脾，味甘而咸，中医认为小米能“和胃温中”。因此对拉肚子、呕吐、消化不良及糖尿者很有益处。
2、补肾
五谷当中数小米的补肾功效最强。小米性质偏寒，略带点咸味，咸味入肾，所以具有益肾气、补元气的功效，李时珍称小米为肾之谷。
3、养心安神
喝小米粥可增强小肠功能，有养心安神之效。小米还困扰作为镇静安眠的食疗保健品来食用，中医就常让患者用小米粥来代替安眠片。
4、滋阴、抗菌
小米的丰富氨基酸帮助抗菌及预防女性阴道发炎。所含的类雌激素物质，能滋阴。
5、美容养颜
食用小米能有效减轻皱纹、色斑、色素沉着，因此特别适合追求食疗美容效果的女性。
6、减少细菌
小米能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病。
圖片來源：dhabc. net
文章參考：www.mama.com

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【春季養生系列──金銀花蜜茶】

春季，乍暖還寒，氣候多變，較易感染呼吸疾病。金銀花蜜茶，可緩解春季常見的上呼吸道感染、扁桃炎、流行性感冒等病症，有助涼血止痢、利尿養肝。
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金銀花是忍冬科植物，忍冬的花蕾，性寒、味微苦、氣味清香。金銀花是名貴的中藥，其湯色翠綠透亮，聞之氣味芳鬱，飲之味甘爽肺，具有清熱解毒、抗菌消炎、通經活血等功能。
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需要注意的是金銀花茶適合在出現輕微症狀時飲用，最能起到一定的效果。此外，金銀花茶藥性偏寒，脾胃虛寒、婦女月經期內不宜飲用，任何飲食都不宜大量食用，秉持適量飲用的原則即可。以下附上「金銀花蜜茶」的材料與作法。
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材料：
金銀花（曬乾）5克、蜂蜜5克、開水500毫升。
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做法：
1. 將金銀花倒入茶壺；
2. 沖入90-100℃沸水；
3. 加蓋燜泡10-15分鐘；
4. 調入蜂蜜，拌和均勻；
5. 茶色呈淺金色；
6. 倒出飲用。
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#養生、#金銀花

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蕃茄（西紅柿）的食用功効

蕃茄又稱西紅柿，是近年來最熱門的養生蔬果，不但可養顏美容、幫助消化、消除疲勞、亦有防癌功效，是食物中的珍寶。
蕃茄的茄紅素是所有類胡蘿蔔素中*抗氧化能力最強的，其抗氧化能力是胡蘿蔔素的2倍、維他命E的100倍。
*(抗氧化劑可以減少自由基對身體的傷害，預防細胞受損，幫助修補受損的細胞，並協助人體對抗癌症及老化現象，提升免疫力)。 

功効: 
1.蕃茄的鐵質、蕃茄紅素可以改善貧血問題。 
2.蕃茄的鈣質可以預防骨質疏鬆症。 
3.蕃茄的食物纖維可以促進腸胃蠕動，預防常見的便秘問題。 
4.蕃茄的種子周圍，含有類似阿斯匹靈的成份可以抗凝血，讓血管內壁通暢，避免栓塞性心血管疾病的產生。 
5.蕃茄含有豐富的維他命群可以養顏美容、促進新陳代謝。 
6.蕃茄可以有效預防乳癌、子宮頸癌、胃癌、前列腺癌、膀胱癌。 
7.蕃茄紅素有保護生殖器官的功能，因蕃茄紅素進入人體後， 會大量分佈在攝護腺、睪丸及上腎上腺，形成保護作用。 

蕃茄雖好但須注意以下4點：
1.蕃茄富含維生素C不宜和黃瓜同食，因黃爪含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C、而達不到補充營養的効果。
2.蕃茄含有大量可溶性收斂劑，會與胃酸發生反應，凝結成不溶解塊狀物，易引起胃腸脹痛等，所以空腹時不宜食用。
3.青蕃茄含有生物碱甙（龍葵碱）會有中毒現象，所以不宜食用未成熟的蕃茄。
4.由於番茄紅素是脂溶性的，必須經過油脂烹調才能自然釋放出來，才能更有利於人體吸收，因此加工過的番茄製品比生番茄更有營養。



文章參考來源：香港雅虎 知識+， big5.sinhaunet.com，養生健康網
圖片來源：Google image 

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蕃薯的食用功効

種蕃薯不用農葯，食用的根塊是埋在地下，蕃薯葉少有病虫害。土地也不用很肥沃，所以不怕農葯和化肥污染。是一種很健康的碱性食品，含礦物質以鉀最多，鈣和磷也不少 。品種有白色，黃色，橙色，紅色，紫色等等。紅色的甜，黃色的香，紫色入口易溶。肉色越紅，代表β－胡萝卜素越多。維他命C含量比蕃茄還要高。維他命E是糙米的2倍，也含有維他命B6。

蕃薯的功効

■ 抗癌作用

β－胡萝卜素、维生素C和叶酸具有抗癌作用，而在蕃薯中三者含量都比较丰富。作為抗氧化劑β－胡萝卜素和维生素C能顯著延緩或防止氧化對身體的的損傷，起一定的抗癌作用。常吃蕃薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。蕃薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

■ 有益于心脏

蕃薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β－胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。

■ 抗糖尿病作用

研究提示白皮蕃薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

蕃薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，热量只有同等重量米飯所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃蕃薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。
注意事項
1.蕃薯雖好但不宜多食，會滯氣引起焼心、返酸或腹胀。
2.糖尿及腎臟病患食用時要節制，因澱粉質含量很高，經消化後會轉化為葡萄糖對糖尿病人不利，還有含高鉀成份不利于腎臟病患。
3.蕃薯不宜和雞蛋或蕃茄同食，會造成腹痛、嘔吐或結石。

文章參考:
zhidau.baido.com , meishichina.com，bowenwang.com.cn
圖片： Google  image

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羊角豆的食用功効

羊角豆又稱為秋葵已成為人們所喜愛的营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。

羊角豆的簡略功效如下

1）助消化，护肠胃

羊角豆的黏性物质，可促进胃腸蠕动，有益于助消化，益腸胃。

2）降血脂

羊角豆的黏性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低清胆固醇，预防心血管病。

3）耐缺氧

可提高耐缺氧能力。

4）保護肝臓

羊角豆的果胶，多糖有護肝功效，防治便秘。

5）防肠癌

羊角豆的粘性物质中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌。

6）補鈣

羊角豆不僅含鈣量与鮮奶相当，且鈣的吸收率在50-60%,高于牛奶1倍，故是理想的鈣源。

7）减肥

羊角豆为低能量食物，是很好的减肥食物; 延缓衰老：黄酮含量为2.8%,具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。

8）補腎

美国人稱其为“植物偉哥”，可见它的補腎功效。可以让男人的精力、体力全面提升，这绝不等同于普通的壮阳补肾。補腎蔬菜之王羊角豆是解决身體疲劳的最佳方法。

9）消除疲勞

對青壮年和運動員而言，经常食用，可消除疲劳、迅速恢復体力，当然这对所有人群均有此效果。
10） 美白
羊角豆有豐富的維生素C和可溶性纖維、能使皮膚美白、細嫩。

圖片來源：www.sport. gov.cn
參考來源：Pinggolv.com, www. sport.gov.cn

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雜糧雜食最健康

現代人的食物種類繁多，營養上並不缺乏，反而營養過盛，容易導致疾病的產生，很多的疾病其實就是不正常的飲食所造成的。生活在富裕地區的人，應該多吃一點素食和生食，以便於身體的上下通暢。

什麼是「上下通暢」？就是：吃得進去，要排得出來。比如說你吃一斤飯，排出來剩半斤，每次都這樣，那麼剩下的都跑哪去了呢？除了熱量的消耗、呼吸、排汗排出來之外，至少有兩成變成你的脂肪。而這些加速脂肪堆積的食物，就是垃圾食物，其中也包含了所謂的「健康食品」，一旦累積在我們體內無法吸收，就變成一種病。這造就了現今流行的「新概念排毒」。

市面上有許多排毒產品，有的標榜減肥，有的強調可以加速身體新陳代謝。我覺得什麼藥都不需要服用，也不需要花錢買那些東西，最關鍵的是，平常多吃一點生食和素食。我說的生食並不是指生食牛肉、海鮮之類，而是指生食蔬果，最好是未經加工過的，如芹菜、番茄、小黃瓜、生菜等。比如說三份或五份蔬菜加上一份水果，視每個人體質不同而有不同的搭配，尤其是早餐時吃，對於新陳代謝特別有幫助。

早晨最好不要吃烤的食品。像西方人早餐喜歡吃烤麵包，抹點奶油，中國人吃了之後，排便就不容易了。每個人體質不同，熱體質的人，早晨一定不要吃高熱量的東西；就算是涼性體質的人，也不要吃太燥熱的東西。另外，像造成高脂肪、高膽固醇的食品，如蛋黃、肉片這些東西還是少吃為妙。

要讓身體更順暢，還有個小偏方。首先，每天起床第一件事，不是上廁所，而是先喝一杯水。至於冷熱的程度，就隨自己的喜好，也可以喝煮沸後放涼的白開水。早晨先喝一大杯水，今天的腸胃就通暢了，昨天吃的那些不該停留在體內的東西，就容易排出來了。


——摘自金菩提禪師《覺悟之眼看起落人生》

---- 图片来自网络http://www.sunjx.cn/Health/20151204/331.html





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飲食的健康心理學

飲食的概念是全方位的平衡之道，我所強調的就是整體性。除了「八分飽」的原則外，還要控制食量及冷熱的調整，甚至葷素以及蔬果的生食和雜食；此外，更要讓身體的自然機制做飲食的主人。這些具體、有形的飲食行為，都是我們可以加以管理控制的。把握了這些要點，才算是比較健康的「飲食」。

在我的健康飲食觀念中，最重要的就是飲食心情的掌握，尤其是在飲食當中，要保持愉快的心情。若是心情鬱悶、煩惱焦躁、擔心受怕，或者是生氣，無論吃進去的東西多麼昂貴、多麼有營養，都會變成毒素，對身體造成傷害。

還有，在烹調食物的過程中，以正面、感恩、快樂的心境，與憤怒、憎恨的心境下做出來的食物，其中的營養和味道是完全不同的。用愉快輕鬆的心情製作，這些食物會變成「美食」，而這些「美食」在餵飽我們的同時，也滋養了我們，更能幫助我們獲得健康。

所以當人生氣的時候，喝水容易嗆到，吃飯也容易噎著。

心情，就像是一把雙刃的劍，用得好，事半功倍；用不好，則事倍功半。健康如是，飲食如是，人生亦如是。

——摘自金菩提禪師《覺悟之眼看起落人生》

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【小寒】——三九出門冰上走

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小寒是二十四節氣中的第二十三個節氣，太陽位於黃經285°，時間大多落在每年國曆的1月5-7日之間。小寒也是邁入「出門冰上走」三九天前的節氣，進入一年中最寒冷的日子的開端，所以這段期間古人特別重視「冬藏養生」。
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「三九補一冬，來年無病痛」
這天，飲食上特別需要溫養胃氣，因此有了「三九補一冬，來年無病痛」的說法。

農歷十二月初八，俗稱「臘月初八」。民間在這天喝臘八粥。可以看看之前介紹的臘八提示：
https://www.facebook.com/jinbodhiworld/posts/1852558915031259?match=5oiQ6YGT

小寒也是一年中最寒冷的節氣之一，所以需要注意保暖，尤其要加強肩頸與腳部容易受寒的部位的保暖。
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人們一但受風、受寒就容易生病。比如屋內比較熱，外面冷，尤其是冬天寒流來襲時，若身體流汗又吹到冷風，很容易就會感冒。如果你的抵抗力強，雖然不會發燒，但是風已經進入你的身體裡了。我們身體裡最敏感的部位是脊椎，大椎這個區域是最容易受涼的。
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現代的人因為長時間坐在辦公桌前，容易出現幾個問題。第一是脊椎長期維持一種姿勢，這個時候，脊椎不是受風而是疲勞；還有手臂，無論是寫字，長時間握著電腦滑鼠，手臂也容易不舒服；再來就是髖關節，也就是大腿和臀部連接的部位，長時間坐著，也會呈現疲勞狀態。
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以上這些地方特別容易受風，一旦疲勞加上受風，所表現出的第一個症狀就是疼痛，後來就會慢慢地延伸到坐骨神經，還有肢體無力、麻木，再來就是異常的疼痛，甚至延伸到直腸和肛門。
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所以，「風」的概念可說是無處不在。
最怕的就是打開窗戶睡覺，風不知不覺地就進入了你的身體，有時候從腳心進來，這是最麻煩的，你的腿很容易就出現疾病，或者中風、關節炎、甚至是癡呆。因為從腳心進來的風，會通到頭頂上，引發的問題就多了，例如腰痛、腿痛、四肢無力等等，都可能是從腳心進來的風所引起的，因此在小寒這一年中特別寒冷的日子前後要記得加強禦寒的功夫。




圖片來源: http://www.informagiovaniagropoli.it/zenzero-proprieta-ben…/

#覺悟之眼看起落人生，#保健養生，#避免受風，#風寒

                                                       -------金菩提禪師  Master JinBodhi

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臘八粥

再一次給大家的臘八提示...
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農曆十二月初八，俗稱“臘月初八”。民間在這天喝臘八粥的習俗與佛教有著密不可分的緣分。
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相傳在佛祖成佛之前，曾修苦行多年，餓得骨瘦如柴。有一天佛祖去河裡沐浴時昏倒了，這時有一個放牧的姑娘將他救起。姑娘用糧食和野果熬成粥喂給佛祖吃。佛祖吃了粥後，恢復了體力，便端坐在菩提樹下入定，在十二月八日大徹大悟，圓滿成佛。
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十二月初八，是佛祖釋迦牟尼佛成道的日子。
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為了紀念佛祖，眾人在這一天供奉佛祖和修行人。僧眾也在“臘八”這天，用蔬果和米煮粥，供奉佛陀，因此臘八粥也稱之為“佛粥”。僧侶們供佛之後，再將佛粥分施給大眾。借佛祖成道之大吉日，供佛、喝佛粥，能帶來無量吉祥與健康長壽。因此，臘八粥又稱之為“八寶粥”。
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古時煮臘八粥是用紅豆、糯米煮成。後來材料漸漸增多，每家的都獨具特色，這也是一種非常好的養生健康食品。
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河北主要用黃米，江米，紅豆，綠豆，大棗，蓮子，黑豆，花生，葡萄乾，枸杞子，冰糖等熬成。
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江蘇的臘八粥分甜、鹹兩種，煮法相同，只是鹹粥加青菜和油。蘇州人則要放人茨菇、革葬、胡桃仁、松子仁、芡實、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇。

因各地區水土氣候的差異，臘八粥的配製材料一定各有美味。


另類推薦：臘八蒜
很特別。平常醃蒜的顏色都不是綠色的，唯有臘八這天醃的蒜是碧綠色的。臘八蒜的特點：殺菌、消毒、預防感冒、去油膩、疏通血管及防癌等功能。

                                                           ------金菩提禪師  Master JinBodhi

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請記住：
臘八是供佛、佈施、早起、修練、行善的好日子，會得到歡喜、吉祥富貴和長壽。

臘八粥連結:
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---冬至大如年---

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「冬至」是24節氣中最早的一個。每年大約是在陽曆的12月22日或23日；今年時間則落到了12月21日這一天。在古代是僅次於新年的重要節日，也是古人開始「數九」的第一天，這一天在節氣上也是陰消陽長的關鍵分隔點。
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「冬至」要做什麼才能紅火呢？
人們在這一天所做的努力在隔年皆可收成，因此無論是調養身體或是制訂未來ㄧ年的新計劃，都一定要在冬至這天結結實實的完成。在冬至這天調養的正確了，將有助未來一年內的身體健康。如果這一天將來年規劃全了，來年就會是個漂亮的年。也因為這樣，古代帝王在這一天會紅紅火火的祭祀天地，祈求來年風調雨順、國運昌隆。
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冷呼呼的「冬至」該怎樣吃？
民間有許多冬至的節日飲食，北方習慣吃餃子或餛飩，南方流行吃湯圓。古人認為冬日寒冷，人體消耗熱量多，所以要多吃些營養又養生的飲食，吃餛飩則有破陰釋陽的寓意；而餃子的外形跟耳朵很相似，古人又認為在冬至日不吃餃子會凍掉耳朵，所以闔家團圓時會一起吃餃子，因此吃餃子又叫「安耳朵」。
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「湯圓」又叫「湯團」、團團圓圓有終年團聚的美意在裡頭，在這一天裡吃湯圓也象徵了年長一歲。古人認為冬至食紅豆粥可以驅鬼避疫，吃紅豆還可養血補氣，所以很適合拿來熬粥，搭配湯圓在寒冷天氣享用，下面就來介紹一個熱騰騰的「養生紫米紅豆湯圓」給大家，冷冷的天吃上一碗，讓大家都可以暖暖的過個好冬。
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【養生食譜】紫米紅豆湯圓

一、材料：
1.紅豆：150g
2.紫米：150g
3.水：1000cc
4.糖：有些甜度就可以啦，糖分不可多吃。
5.小湯圓：自己決定吧。

二、作法：
將紫米、紅豆洗乾淨，用熱水泡1小時後放入電鍋煮，電鍋的內鍋加入一杯水大約２００cc，等開關跳起後，再燜個10分鐘！如果喜歡口感軟一些的，可以再拿去瓦斯爐上用中小火煮到喜歡的軟度，最後加入一些糖分，然後起另一個鍋子，用滾水把湯圓煮熟撈起，加入紫米紅豆粥裡就完成了！
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三、小貼士：
紫米紅豆粥要煮的好吃，要掌握一個秘訣，在熬煮時需要邊煮邊攪拌，粥才不會黏鍋底，完成後才會又綿密香甜又滑口。

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