飲食的概念是全方位的平衡之道，我所強調的就是整體性。除了「八分飽」的原則外，還要控制食量及冷熱的調整，甚至葷素以及蔬果的生食和雜食；此外，更要讓身體的自然機制做飲食的主人。這些具體、有形的飲食行為，都是我們可以加以管理控制的。把握了這些要點，才算是比較健康的「飲食」。
在我的健康飲食觀念中，最重要的就是飲食心情的掌握，尤其是在飲食當中，要保持愉快的心情。若是心情鬱悶、煩惱焦躁、擔心受怕，或者是生氣，無論吃進去的東西多麼昂貴、多麼有營養，都會變成毒素，對身體造成傷害。
還有，在烹調食物的過程中，以正面、感恩、快樂的心境，與憤怒、憎恨的心境下做出來的食物，其中的營養和味道是完全不同的。用愉快輕鬆的心情製作，這些食物會變成「美食」，而這些「美食」在餵飽我們的同時，也滋養了我們，更能幫助我們獲得健康。
所以當人生氣的時候，喝水容易嗆到，吃飯也容易噎著。
心情，就像是一把雙刃的劍，用得好，事半功倍；用不好，則事倍功半。健康如是，飲食如是，人生亦如是。
——摘自金菩提禪師《覺悟之眼看起落人生》
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