蕃茄（西紅柿）的食用功効

蕃茄又稱西紅柿，是近年來最熱門的養生蔬果，不但可養顏美容、幫助消化、消除疲勞、亦有防癌功效，是食物中的珍寶。
蕃茄的茄紅素是所有類胡蘿蔔素中*抗氧化能力最強的，其抗氧化能力是胡蘿蔔素的2倍、維他命E的100倍。
*(抗氧化劑可以減少自由基對身體的傷害，預防細胞受損，幫助修補受損的細胞，並協助人體對抗癌症及老化現象，提升免疫力)。 

功効: 
1.蕃茄的鐵質、蕃茄紅素可以改善貧血問題。 
2.蕃茄的鈣質可以預防骨質疏鬆症。 
3.蕃茄的食物纖維可以促進腸胃蠕動，預防常見的便秘問題。 
4.蕃茄的種子周圍，含有類似阿斯匹靈的成份可以抗凝血，讓血管內壁通暢，避免栓塞性心血管疾病的產生。 
5.蕃茄含有豐富的維他命群可以養顏美容、促進新陳代謝。 
6.蕃茄可以有效預防乳癌、子宮頸癌、胃癌、前列腺癌、膀胱癌。 
7.蕃茄紅素有保護生殖器官的功能，因蕃茄紅素進入人體後， 會大量分佈在攝護腺、睪丸及上腎上腺，形成保護作用。 

蕃茄雖好但須注意以下4點：
1.蕃茄富含維生素C不宜和黃瓜同食，因黃爪含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C、而達不到補充營養的効果。
2.蕃茄含有大量可溶性收斂劑，會與胃酸發生反應，凝結成不溶解塊狀物，易引起胃腸脹痛等，所以空腹時不宜食用。
3.青蕃茄含有生物碱甙（龍葵碱）會有中毒現象，所以不宜食用未成熟的蕃茄。
4.由於番茄紅素是脂溶性的，必須經過油脂烹調才能自然釋放出來，才能更有利於人體吸收，因此加工過的番茄製品比生番茄更有營養。



文章參考來源：香港雅虎 知識+， big5.sinhaunet.com，養生健康網
圖片來源：Google image 

More information available at (更多美文请至)

1) Meditation and Health 禅修与健康

https://www.facebook.com/putihome?fref=ts

2) Master Jin Bodhi Facebook 金菩提禅师臉書https://www.facebook.com/jinbodhiworld/

3) Official Bodhi Meditation Website 菩提禅修官方网站

http://puti.org

http://putihome.org

蕃薯的食用功効

種蕃薯不用農葯，食用的根塊是埋在地下，蕃薯葉少有病虫害。土地也不用很肥沃，所以不怕農葯和化肥污染。是一種很健康的碱性食品，含礦物質以鉀最多，鈣和磷也不少 。品種有白色，黃色，橙色，紅色，紫色等等。紅色的甜，黃色的香，紫色入口易溶。肉色越紅，代表β－胡萝卜素越多。維他命C含量比蕃茄還要高。維他命E是糙米的2倍，也含有維他命B6。

蕃薯的功効

■ 抗癌作用

β－胡萝卜素、维生素C和叶酸具有抗癌作用，而在蕃薯中三者含量都比较丰富。作為抗氧化劑β－胡萝卜素和维生素C能顯著延緩或防止氧化對身體的的損傷，起一定的抗癌作用。常吃蕃薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。蕃薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

■ 有益于心脏

蕃薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β－胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。

■ 抗糖尿病作用

研究提示白皮蕃薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

蕃薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，热量只有同等重量米飯所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃蕃薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。
注意事項
1.蕃薯雖好但不宜多食，會滯氣引起焼心、返酸或腹胀。
2.糖尿及腎臟病患食用時要節制，因澱粉質含量很高，經消化後會轉化為葡萄糖對糖尿病人不利，還有含高鉀成份不利于腎臟病患。
3.蕃薯不宜和雞蛋或蕃茄同食，會造成腹痛、嘔吐或結石。

文章參考:
zhidau.baido.com , meishichina.com，bowenwang.com.cn
圖片： Google  image

More information available at (更多美文请至)

1) Meditation and Health 禅修与健康

https://www.facebook.com/putihome?fref=ts

2) Master Jin Bodhi Facebook 金菩提禅师臉書https://www.facebook.com/jinbodhiworld/

3) Official Bodhi Meditation Website 菩提禅修官方网站

http://puti.org

http://putihome.org

羊角豆的食用功効

羊角豆又稱為秋葵已成為人們所喜愛的营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。

羊角豆的簡略功效如下

1）助消化，护肠胃

羊角豆的黏性物质，可促进胃腸蠕动，有益于助消化，益腸胃。

2）降血脂

羊角豆的黏性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低清胆固醇，预防心血管病。

3）耐缺氧

可提高耐缺氧能力。

4）保護肝臓

羊角豆的果胶，多糖有護肝功效，防治便秘。

5）防肠癌

羊角豆的粘性物质中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌。

6）補鈣

羊角豆不僅含鈣量与鮮奶相当，且鈣的吸收率在50-60%,高于牛奶1倍，故是理想的鈣源。

7）减肥

羊角豆为低能量食物，是很好的减肥食物; 延缓衰老：黄酮含量为2.8%,具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。

8）補腎

美国人稱其为“植物偉哥”，可见它的補腎功效。可以让男人的精力、体力全面提升，这绝不等同于普通的壮阳补肾。補腎蔬菜之王羊角豆是解决身體疲劳的最佳方法。

9）消除疲勞

對青壮年和運動員而言，经常食用，可消除疲劳、迅速恢復体力，当然这对所有人群均有此效果。
10） 美白
羊角豆有豐富的維生素C和可溶性纖維、能使皮膚美白、細嫩。

圖片來源：www.sport. gov.cn
參考來源：Pinggolv.com, www. sport.gov.cn

More information available at (更多美文请至)

1) Meditation and Health 禅修与健康

https://www.facebook.com/putihome?fref=ts

2) Master Jin Bodhi Facebook 金菩提禅师臉書https://www.facebook.com/jinbodhiworld/

3) Official Bodhi Meditation Website 菩提禅修官方网站

http://puti.org

http://putihome.org