【菩提養生素食廚房】──黑芝麻捲

    黑芝麻藥食兩用，據《本草綱目》記載：「服黑芝麻百日能除一切痼疾。一年身面光澤不饑，二年白髮返黑，三年齒落更出。」中醫認為黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、長肌肉、益氣力的作用，清朝御醫曾用黑芝麻做成「益壽膏」給慈禧太后滋補身體、美容養顏。現代營養學發現，在植物性食品中，黑芝麻的維生素E含量居首；每百公克黑芝麻中含鈣564毫克，是牛奶的5倍，補鈣效果也是一級棒。今天就和大家分享一道小零食「黑芝麻捲」。
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原料：黑芝麻30克、馬蹄粉80克、粘米粉15克、糖20克，水220毫升。
作法：
1、將黑芝麻、馬蹄粉、糖、水放入料理機中，打碎攪拌成粉漿。
2、過篩倒出粉漿，加入粘米粉攪拌均勻後再過篩過濾一次。
3、將粉漿倒入抹了油的茶盤中，厚度約2毫米。
4、放入蒸鍋中，大火蒸5分鐘，呈半透明狀即可出鍋。
5、將蒸好的粉皮鏟出，緊緊地捲成捲，切段，裝盤。
6、還可以根據個人喜好灑上碎堅果、水果丁、或海苔末，豐富口味，增加色彩。
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#黑芝麻、#素食點心
視頻網址：https://www.facebook.com/hk01.life/videos/10159917368740215/
參考網址：http://www.sohu.com/a/168228929_747721

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還在熬夜？當心糖尿病找上你！！

還在熬夜？當心糖尿病找上你！！
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「糖尿病」的成因有很多，例如「糖份」吃過多、經常熬夜、生活作息不正常、或是飲食不均衡等，都是其中因素之一。
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我認識一位女同修，她因為患上糖尿病造成嚴重下肢癱瘓，除了不能行動走路、眼睛也看不見了，每天只能癱在床上給人侍候，後來經人介紹菩提禪修，她修練了幾個月後，竟然可以下床自己運動了，想想當初，她那個身體要是真的不動，可能二、三個月也就離開人世了。過了十幾年，這位女同修現在還在禪堂當義工服務，帶著大家一起練大光明呢。
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想擺脫「糖尿病」的糾纏，最重要的是必需多健身、運動、並且維持正常的生活作息。
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所以在這裡要特別提醒大家，如果想要避免增加罹患糖尿病的風險，最好的方法還是調整自己的作息，該休息的時候就休息，不要熬夜；另外，均衡飲食，還有養成每天運動的好習慣，都是保持身體健康的不二法門！
再有，堅持禪修！
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#健康、#熬夜、#糖尿病、#生活作息
參考視頻：
https://www.youtube.com/watch?v=xdNb8KZNa9w

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清爽柚子，原來不是誰都可以吃！

 味道清爽、口感香甜多汁的柚子，一直都被很多人喜愛，它不但能去油解膩，而且富含膳食纖維、幫助腸胃蠕動，對人體健康十分有幫助。
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不過卻不是人人都能享用柚子的！因為柚子當中碳水化合物的比例較高，熱量相對也高，吃多了不只會發胖，而且會讓血糖升高，像是糖尿病患者或者是想減肥的人，最好都不要多吃！此外，有在服用心率用藥、降血脂用藥、抗凝血藥物的人，也不要吃柚子。因為柚子裡有一種特殊成分，在和這些藥物合用時，會使藥性產生變化，從而導致危險。
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所以柚子雖然好吃，但在入口之前，還是要看看自己到底適不適合吃，對健康才不會造成不好的影響。
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#柚子、#當季水果、#健康、#飲食禁忌
參考資料：https://news.tvbs.com.tw/ttalk/detail/life/8279
https://news.ebc.net.tw/news.php?nid=79810

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酸梅汁酿番茄

酸梅汁酿番茄，好美味哦！
                                    ——金菩提禅师

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菩提養生素食廚房──涼拌彩麵皮

菩提養生素食廚房──涼拌彩麵皮

涼拌麵皮，是中國街邊和夜市最常見的一種特色小吃。筋道、柔軟的麵皮，配上爽脆的黃瓜，吃起來涼香、酸辣可口，炎熱的夏季尤其適合吃涼拌麵皮，涼拌麵皮，做起來簡單、容易操作，初學者也能做出好味道。我給大家分享網友製作的麵皮料理視頻，朋友們不妨在家試一試，做出自己喜歡的口味。
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食材：麵粉、菠菜、胡蘿蔔、黃瓜、芝麻醬、澱粉(玉米粉)、蒜(五辛素，可依各人口味不加)。

作法：
1. 菠菜、胡蘿蔔切塊。
2. 菠菜、胡蘿蔔分別加入料理機，加少許水打成蔬菜汁。
3. 過篩過濾蔬菜汁。
4. 一勺麵粉、小半勺澱粉(玉米粉)，再加適量蔬菜汁攪拌成糊狀。
5. 蒸盤上刷少許油。
6. 加入調好的麵糊，均勻的攤在盤子上。
7. 放入蒸鍋，開火蒸5分鐘，可根據所調麵糊稠度和厚薄來調整蒸的時間長短。
8. 黃瓜切絲備用。
9. 蒜瓣用蒜臼子搗成蒜泥(五辛素，可依各人口味不加)。
10. 芝麻醬裡加入蒜泥(五辛素，可依各人口味不加)、鹽、兩勺香醋、攪拌均勻。
11. 蒸好的麵皮在涼水裡過一下降溫，刷少許油，再用勺子先將麵皮四周劃開，慢慢揭下來。
12. 麵皮切條，加入黃瓜絲、調料汁攪拌均勻後裝盤。

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素菜名的冷知識

素菜名的冷知識
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大家去素食餐館點餐時，會不會很好奇這些菜名是怎麼來的嗎？有些我們常見的菜名，叫得很順口，也蠻有創意卻從來不知為何要這樣取名，現在就帶大家來一探究竟！
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「魚香茄子」上桌囉！奇怪素菜怎麼有魚，但一雙筷子攪翻天，就是不見魚蹤影？原來這道菜餚出自古代四川，有位勤儉的婦人為了不浪費，把昨晚燒魚剩下的蔥、蒜、薑、辣椒、醬、醋等「去魚腥用」的調味料一起拌炒，所以「魚香」指的是「調味料名」，不一定只限茄子，也可以是魚香素菜…魚香杏鮑菇等等的菜式變化，懂了吧？但不吃蔥蒜的素食者，也可自行斟酌使用，變換調味佐料喔！

「萬佛朝宗」聽起來是道頗厲害的菜名呢！但內容物主角卻是非常不起眼的「木耳」，主要是一道以煲湯為形式的多樣菜色，內含多種材料，主要有小白菜、紅蘿蔔、冬菇、薑，做法內還包含了芶芡，所以非常好下飯，營養價值也高，因是材料內容物蠻豐富、多樣，但最終烹煮結果，卻出現非常和諧一致的美味，所以才取名叫萬佛朝宗，有趣吧！

今天先介紹兩道，以後跟朋友去素菜館點菜時，就能當成是餐桌上的話題了。滿足口腹之慾的同時，也要記得把握健康原則，多吃青菜、多走八卦幫助消化，讓您健康久久活到九十九！
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＃笑話帖文 ＃生活小知識 ＃健康飲食 ＃不說你不知
參考資料http://www.storm.mg/lifestyle/74189

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食以養心

你相信廚師的心情會影響到他烹調的食物、進而影響食客嗎？韓國寺廟飲食界的代表大師，靜觀師太相信：用平和的心境做出的齋飯，也能讓吃齋的人感到寧靜與平和。她17歲出家，幾十年來一直堅持親手做齋飯。後來開始向大眾推廣和教授素食烹飪，希望更多的人吃得健康。
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她認為自己不僅僅是在做飯，更是在用一顆平靜的心修練自我、感悟生活。一簞食，一壺漿，一點一滴裡追尋最簡單、自然、真實的本味。年復一年，日復一日，在每一餐中享受人生彌足珍貴的快樂與圓滿。


https://youtu.be/GtRHXa69FnI

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