素菜名的冷知識

素菜名的冷知識
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大家去素食餐館點餐時，會不會很好奇這些菜名是怎麼來的嗎？有些我們常見的菜名，叫得很順口，也蠻有創意卻從來不知為何要這樣取名，現在就帶大家來一探究竟！
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「魚香茄子」上桌囉！奇怪素菜怎麼有魚，但一雙筷子攪翻天，就是不見魚蹤影？原來這道菜餚出自古代四川，有位勤儉的婦人為了不浪費，把昨晚燒魚剩下的蔥、蒜、薑、辣椒、醬、醋等「去魚腥用」的調味料一起拌炒，所以「魚香」指的是「調味料名」，不一定只限茄子，也可以是魚香素菜…魚香杏鮑菇等等的菜式變化，懂了吧？但不吃蔥蒜的素食者，也可自行斟酌使用，變換調味佐料喔！

「萬佛朝宗」聽起來是道頗厲害的菜名呢！但內容物主角卻是非常不起眼的「木耳」，主要是一道以煲湯為形式的多樣菜色，內含多種材料，主要有小白菜、紅蘿蔔、冬菇、薑，做法內還包含了芶芡，所以非常好下飯，營養價值也高，因是材料內容物蠻豐富、多樣，但最終烹煮結果，卻出現非常和諧一致的美味，所以才取名叫萬佛朝宗，有趣吧！

今天先介紹兩道，以後跟朋友去素菜館點菜時，就能當成是餐桌上的話題了。滿足口腹之慾的同時，也要記得把握健康原則，多吃青菜、多走八卦幫助消化，讓您健康久久活到九十九！
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參考資料http://www.storm.mg/lifestyle/74189

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