小米古称粟，又叫粱，是“五谷”之一，营养成分非常丰富，是五谷唯一的鹼性食品，小米的淀粉、钙、维生素A、D、C、E和B12含量都高。其中，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含铁量突出，有很好的补血效果。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米。小米的芽和麦芽 一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。
和大米相比，小米有自己独特的营养优势。小米的脂肪含量为大米的7.8倍，且主要为不饱和脂肪酸；小米中含有大量的维生素E，是大米的4.8倍；膳食纤维含量为大米的4倍；小米含钾高含钠低。这些丰富的营养元素就是小米能有效补血、健脑的原因。由于小米通常无须精制，因此也保存了较多的营养素和矿物质。
小米除了味道香浓独特外，对一些疾病也有辅助治疗的作用。小米的功效有哪些？
1、补脾胃
小米最主要的功效就是补脾胃。黃色、甘味入脾，味甘而咸，中医认为小米能“和胃温中”。因此对拉肚子、呕吐、消化不良及糖尿者很有益处。
2、补肾
五谷当中数小米的补肾功效最强。小米性质偏寒，略带点咸味，咸味入肾，所以具有益肾气、补元气的功效，李时珍称小米为肾之谷。
3、养心安神
喝小米粥可增强小肠功能，有养心安神之效。小米还困扰作为镇静安眠的食疗保健品来食用，中医就常让患者用小米粥来代替安眠片。
4、滋阴、抗菌
小米的丰富氨基酸帮助抗菌及预防女性阴道发炎。所含的类雌激素物质，能滋阴。
5、美容养颜
食用小米能有效减轻皱纹、色斑、色素沉着，因此特别适合追求食疗美容效果的女性。
6、减少细菌
小米能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病。
圖片來源：dhabc. net
文章參考：www.mama.com
1、补脾胃
小米最主要的功效就是补脾胃。黃色、甘味入脾，味甘而咸，中医认为小米能“和胃温中”。因此对拉肚子、呕吐、消化不良及糖尿者很有益处。
2、补肾
五谷当中数小米的补肾功效最强。小米性质偏寒，略带点咸味，咸味入肾，所以具有益肾气、补元气的功效，李时珍称小米为肾之谷。
3、养心安神
喝小米粥可增强小肠功能，有养心安神之效。小米还困扰作为镇静安眠的食疗保健品来食用，中医就常让患者用小米粥来代替安眠片。
4、滋阴、抗菌
小米的丰富氨基酸帮助抗菌及预防女性阴道发炎。所含的类雌激素物质，能滋阴。
5、美容养颜
食用小米能有效减轻皱纹、色斑、色素沉着，因此特别适合追求食疗美容效果的女性。
6、减少细菌
小米能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病。
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